羊肉炖萝卜，还原食物本味，大菜才简单

所谓﹝寒冬温阳滋补保长生﹞冬季应多食用牛肉、羊肉来补虚温中！羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气、预防手脚冰冷、助消化、止咳。小编今天分享的是简单易做的【羊肉炖萝卜】，家中有小孩的很喜欢吃哦，顺气又开胃，快试试吧~

【羊肉炖萝卜】4人量

准备食材：羊肉1000g、白萝卜1000g、料酒适量、生姜50g、香叶4片、花椒15颗、白糖适量、老抽适量、生抽适量、盐15g、香菜适量

做法：①羊肉洗净切块，萝卜去皮切块备用。

②凉水下羊肉加入2勺料酒、生姜片、香叶焯水去膻味，水开煮一分钟（浮沫捞出）沥干备用。

③锅中凉油花椒爆香（后花椒丢掉），中小火入姜蒜爆香，加入羊肉翻炒1分钟，依次加入白糖1小勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺翻炒1分钟倒入白萝卜继续翻炒上色后加入半锅冷水，大火烧至水开后转小火盖盖焖烧50分钟。

④加入盐2勺、红尖椒一颗，大火收汁即可。

⑤一碗温补美味的羊肉萝卜就做好啦（喜欢香菜的朋友可以撒上些香菜点缀哟）！

 

温馨提示：1.羊肉选择羊腿部分，肉厚且嫩，连带骨头一起炖出其独有的鲜香。

2.羊肉想保留其肉质鲜香不放八角，几片香叶即可。

3.羊肉焯水要凉水下锅、盐待到出锅前放，以保持肉质鲜嫩，避免老硬。

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