凉拌菜怎么做好吃？四十种美味好吃的家常凉拌菜做法大全
齐齐| 凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。凉拌菜美味清凉,它不仅可以让餐桌更丰富,还可以增强人的食欲，尤其是在夏天这种天气闷热的时候，倍受人们喜爱。
1、拌葱头 原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分 制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。 2、拌卷心菜 原料：卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分 制法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。 特点：甜咸香脆，佐酒小菜。 3、拌绿豆芽 原料：绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱 制法：将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 特点：新鲜味美，富有营养。 4、黄瓜拌虾片 下面内容更精彩，请用手机支付宝扫码付费后查看，谢谢！ |
